Mi? Mennyi? Mi mennyi?

A mai bejegyzésem a mennyiségekről fog szólni, arról, hogy egy személyre számítva miből mennyit kell venni. Az adatok 70-es 80-as évekbeliek, ami kifejezetten jót tesz az alaknak, mert kutatások szerint az utóbbi évtizedekben megduplázódtak az éttermi fejadagok (az 50-es évekbeliekhez képest), és ez persze tovább gyűrűzött a házi kosztra is, ez is egyik oka az elhízásnak. 

Szóval, csak a felsorolás szintjén, mert nem sok időm van:

• Húslevesnek levescsontból személyenként 20 dkg
• Gulyáslevesbe személyenként marhahúsból 10 dkg
• Sertéshús egyben vagy szeletelve sütve: 20 dkg/fő
• Sertéshús pörköltnek vagy rántott húsnak: 15 dkg/ fő
• Hal: 20 dkg/fő
• Baromfi: 25-30 dkg/fő
• 1 egész csirke 4 személynek elég
• Szárazfőzelékből főzeléknek (pl. lencse, sárgaborsó) 10 dkg/fő
• Szárazfőzelékből levesnek 5 dkg/fő
• Friss zöldségből húslevesbe 15 dkg/fő
• Friss zöldségből főzeléknek 15-20 dkg/fő
• Zöldségleves friss zöldségből 8-10 dkg/fő
• Rizs és tarhonya köretnek: 5 dkg/ fő
• Burgonya köretnek 20-25 dkg/fő
• Főtt tészta köretnek: 12-14 dkg/ fő
• Levestészta: 5 dkg/fő
• 4 tányér híg leveshez (pl zöldség- vagy húsleves: 1,5 l vizet tegyünk oda, ebből párolgás után 1 l leves lesz; rántott levesből elég 1,1 l víz 1 l leveshez

Tálaláskor:

• leves 2,5 dl/ fő
• Főzelék: 2,5 dl/ fő
• hús: 2 szelet/fő
• Mártás: 1 dl/fő
• Rántotta: 2 tojás/fő
• Palacsinta 3 darab/ fő

(Persze az adatok csak tájékoztató jellegűek, és egy átlag felnőttre vonatkoznak, gyerekeknek kevesebb, kamaszoknak, nehéz fizikai munkát végző vagy sportoló férfiaknak gyakran több kell!)

Hasznosnak találom még az alábbi listát is a konyhai mértékegységekről, hogy egy kanálnyi ez meg az kb. hány dekának felel meg:

• 1 ek. olaj: kb. 2-3 dkg
• 1 csapott ek. zsír vagy vaj: kb. 2 dkg
• 1 diónyi zsír vagy vaj: kb. 3 dkg
• 1 tojásnyi zsír vagy vaj: kb. 5 dkg
• 1 csapott ek. liszt, búzadara vagy zsemlemorzsa: kb. 1,5 dkg
• 1 csapott ek. cukor vagy só: 1,5 dkg
• 1 púpos ek. cukor: kb. 2 dkg
• 1 késhegynyi só: kb. 0,5 dkg
• 1 csapott kávéskanálnyi só: kb. 1 dkg
• 1 dl liszt: kb. 5 dkg
• 1 l liszt: kb. 65 dkg
• 1 dl búzadara: kb.. 7 dkg
• 1 bögre folyadék: kb. 2,5 dl
• 1 kávéscsésze folyadék: kb. 1,5 dl
• 1 vizespohár kb. 2-2,5 dl
• 10-12 darab közepes nagyságú krumpli = kb. 1 kg
• 8-10 közepes alma = kb. 1 kg
• 1 nagy fej káposzta v kelkáposzta kb. 1 kg

Vásárlási javaslat:

Havonta érdemes bevásárolni a tartós alapélelmiszereket (cukor, rizs, liszt, olaj, só, zsemlemorzsa, búzadara, kávé, krumpli, tea, italfélék, tésztafélék, fűszerek) és a tisztítószereket, meg a háztartáshoz szükséges egyéb kellékeket.

Hetente jó vásárolni a húst, zöldségeket és a tojást. (De a húst, ha nem készítjük el aznap vagy másnap, le kell fagyasztani!) és manapság már a tejtermékeket is elég hetente, egyre hosszabb a szavatossági idejük, természetesen, csak ha hűtve tároljuk!

2 naponta  vásároljuk a kenyér- és pékárut és a gyorsan romló gyümölcsöket.

képek forrása: http://www.zoldmate.hu/wp-content/uploads/2009/09/hozzavalok1_600.jpg
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTs_ysG-3vgLa32P8uUZ5LeqWw_FrigFpOMCIRjeL3EmnDRa9Gg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH8HcNShZDdsbQ0PvNEo0KMgmcPsygLLBqMgY1mA6jlWleIodeHp12NSwiSQ_nQMP-kI3F5U7wVDdO2tRDA2Lt8_7dr5-YT_G_6CydHZjIsztJC0SWyXzxUAHpA22JKYnb0anUtoLt8CsP/s1600/p%C3%BApozott+kisebb+kan%C3%A1l.jpg 

Ne cipeld a kudarcaidat!

„Megdöbbentő, hogy milyen sokan átviszik a tegnap terhét a következő napra. Kudarcaikat napról napra magukkal cipelik, és ezzel megfosztják magukat az újrakezdés örömétől.”

(Gary Chapman)

Kép forrása: http://static.vd.hu/db/03/F7/nobeldungbeetleb-d000033F77247ec355c6a.jpg

Ne menj a romok közé!

„Ne menj a romok közé! Ne töprengj azon, hogy alakíthattad volna-e másképp a múltadat. Legfőbb lelki erőd csak a megtörténtek vállalása lehet. Fogadd el, hogy ami történt veled, amit cselekedtél, az a törvényed. Ezért űzz messze magadtól minden megbánást, bűntudatot, lelkiismeret-furdalást, minden olyan belső történést, szégyent, ami megaláz.” 

(Popper Péter)

Kép forrása: http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQEAPZYwRx4vA93B1tMVm3DyxPtm-DlQINRtstDwhsULpgmPYx1

Mi kell a konyhába? - egy szakácson kívül?!:-)

Tudom, nagyon az alapoktól indulok, de szeretném leírni ezt a listát. Mert bár jelenleg van egy jól felszerelt (sőt, kissé túlzsúfolt) konyhánk, de sose lehet tudni, mit hoz a jövő, nem lesz-e szükségem erre a lajstromra egy saját konyhához. De inkább optimista leszek, és azt írom, hogy segíteni szeretnék kezdő háziasszonyoknak összeszedni a szükséges felszerelést!

Hasznos háztartási gépek:

• hűtőszekrény fagyasztórésszel
• tűzhely (beépített vagy különálló, gáz/villany/kombi)
• mikrohullámú sütő
• vízforraló
• kávéfőző
• kenyérpirító
• többfunkciós konyhai robotgép keverőtállal
• mosogatógép (egyre több háztartásban van, előnyei, hogy higiénikusabban mosogat 75 fokon, mint kézzel 40 fokon, 14-15 l vizet fogyaszt, szemben folyóvízzel való mosogatással egy étkészlet elmosásakor akár 80 l is elfolyhat, hátránya. hosszú programidő, na meg a villanyszámla, de azt az időt, amit mosogatással tölt az ember, másra tudja fordítani. A férfiak általában húzgálják a szájukat a mosogatógép hallatán, pedig ők sem kézzel kaszálják a füvet - ha az ő munkájukat megkönnyíthetik a gépek, a női munkának kikiáltott mosogatást miért ne lehetne megkönnyíteni? Szerintem hamarosan olyan elterjedt lesz, mint a mosógép vagy a hűtő.)

Edények:

• 2-3 darab 2l-es fazék
• 1 darab 5 l-es fazék
• nagycsaládnak, bulizós társaságoknak 1 darab 10l-es fazék
• 1 darab 1l-es, 1 darab 2l-es és egy 3 l-es lábas
• mindezekhez fedők
• 1 darab nyeles tejforraló fazék (amit másra nem is használsz)
• 1-2 tepsi (lapos és mélyebb)
• 2-3 tűzálló tál
• egy kisebb serpenyő (rántottának) és egy nagyobb (húsokhoz)
• palacsintasütő

Kiegészítők:

• 3 vágódeszka (kisebb a zöldségek, nagyobb a húsok, és egy a kenyér vágásához)
• fűszertartók polccal
• jó minőségű vágókések
• tárolóedények (rizs, cukor, só, liszt, kávé, tészta, búzadara, zsemlemorzsa tárolására)
• merőkanalak, fakanalak, krumplinyomó, tálalókanalak, merőkanalak, dugóhúzó, sörnyitó, fokhagymanyomó, follpack, alufólia, sütőpapír és konyhai papírtörlő (esetleg tartóval), pecsenyesütő villa, csipesz, reszelő, tölcsér, szűrők, húsklopfoló, habverő, 
• konyharuhák, asztalterítők, tisztítószerek, szivacsok, szalvéták
• mérőedény vagy konyhamérleg
• nyújtódeszka és sodrófa

Az étkezés eszközei:

• evőeszközkészlet (kés, villa, kanál, teás- és kévéskanalak)
• kávéspohár-készlet
• teásbögrék és teáskanna
• pohárkészletek (sörös, boros, pezsgős, likőrös/pálinkás)
• étkészlet (mély, lapos és kistányérok)
• só- és borsszóró

És jó ha van a konyhában papír és toll, hogy felírjuk, mi van fogyóban - megkönnyíti a bevásárlást...

Nem tudom, kihagytam-e valamit, a kezdetekhez azt hiszem, ennyi elég. 

Képek  forrásai: 
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSZVQV0VSSnCHp4p2F4LbCE7Yy4LHzOZENEXcUJDkjBfafyuD4M
 http://api.istockphoto.com/file_thumbview_approve/1507154/2/istockphoto_1507154-kitchen-illustrations-appliances-vector.jpg
http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/1503067/2/istockphoto_1503067-kitchen-illustrations-dishes-vector.jpg
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSXTWkV1aPmBl3ZVEHWeMf6WVPiYOt4qvqwWz8_hhUZ3cr39mTkJg

Le az önsajnálattal!

„Senki sem tisztul meg attól, hogy tovább hempereg a sárban és hosszasan kesereg jelenlegi vagy múltbeli gyengeségein. Ez a viselkedés egyrészt önmarcangoló magányhoz vezet, másrészt eltakarja előlünk az „itt és most” nagyszerű lehetőségét.” 

(Ole Nydahl)

Szervezd meg a napjaidat!

Sokan vagyunk, akiket annyira elborítanak a mindennapi rutinfeladatok, meg a váratlanul közbejövő események, hogy alig-alig érezzük azt a felemelő érzést, hogy magunk irányítjuk az életünk eseményeit. Inkább csak sodródunk és este tele vagyunk kudarcélménnyel, mert úgy érezzük, nem tettünk semmi fontos dolgot. 

kép forrása: http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTRMsCjRoMatlIWx3bzZt71agYYO5rZ9tBUb4k5OIvV60xSFUHjKw 

Pedig a gyerekekről és a háztartásról való gondoskodás igenis az élet legfontosabb dolgai közé tartozik, és Csíkszentmihályi Mihály szerint "Szociológusok rámutattak arra, hogy a fenntartó tevékenységek ugyan nem számítanak társadalmilag hasznos tevékenységnek, ha azonban szolgáltatásként meg kellene fizetni őket, a számla teljes összege megközelítené a nemzeti össztermék értékét. A gyermekekről való anyagi gondoskodás, betegápolás, főzés, takarítás és a többi hasonló tevékenység piaci áron való biztosítása megkétszerezné az összes nemzeti bérköltséget, és talán az erőforrások emberségesebb felhasználására ösztönözne."

De ha megszervezzük a napjainkat, egyrészt, este láthatjuk, milyen sok mindent vittünk véghez, másrészt időt szakíthatunk olyan feladatokra is, amelyek a céljaink eléréséhez  segítenek hozzá.

A továbbiakban ismét Hyrum Smith könyve lesz a vezérfonalam, és igyekszem tényleg csak a lényeget kiragadni belőle (amúgy nagyon jó a könyve, érdemes elolvasni, a legjobb, amit az időgazdálkodásról olvastam!)

Tehát: reggel vagy előző este szánj 10-15 percet arra, hogy megtervezd a napodat. De ne feledd, nem a lista a főnök, hanem te. A lista csupán egy eszköz, és lehet hozzá rugalmasan alkalmazkodni. Csupán arra való, hogy a céljainkra tudjunk összpontosítani.

Kötelezd el magad a tervezés mellett, csináld legalább 21 napon át (szakértők szerint ennyi idő kell ahhoz, hogy egy új szokás meggyökeresedjen), és állítólag drámai változás áll majd be az életünkbe! Smith szerint garantáltan csökken bennünk a felgyülemlett feszültség, mert "a stressz ellen a legjobb orvosság az az érzés, hogy ura vagy a helyzetnek."

Kép forrása: http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT1AkDTVOUeegOVy_YhDkOkuEmClPrLM5APGAdlxg0Hz-9dmuce

Így készítsd el a listádat:

1. Keress olyan helyet, ahol 15 percig békén hagynak!
2. Tekintsd át a hosszú távú céljaidat! Napi feladatlistád mindig tartalmazzon 1-1 olyan lépést, amely közelebb visz álmaid megvalósításához!
3. A feladatok száma és a végrehajtáshoz szükséges idő legyen összhangban. Ne tervezd túl a napodat, mert az csalódáshoz vezet! Egyszerű trükk: átnézed, milyen konkrét elintéznivalók, programok vannak a határidőnaplódban. Megbecsülöd, mennyi időd marad. Ezt megfelezed, számítva a váratlan dolgokra, és a megmaradt időt osztod be a feladatokra.
4. A napi feladatok legyenek egészen konkrétak! (Pl. napi fél óra vasalás)
5. Készülj fel a nehézségekre, váratlan eseményekre lelkileg! Képzeld el, hogyan fogsz ezekre reagálni!
6. Sorold fontosságuk szerint a napi feladatokat!Ha a legfontosabbakkal kezded, megvan az a jó érzésed, hogy amik elvégezetlenül maradtak, azok nem is voltak annyira fontosak. Nekem sokat segít a Pareto-elv az önmagam megnyugtatásában: egy olasz közgazdász, Pareto 1897-ben felfedezte, hogy Angliában az emberek 20%-a birtokolja a vagyon 80%-át, és a borsótermés 80%-a a növények 20%-án terem. Ugyanígy a napi teendők sem bírnak egyforma súllyal: ha egy nap 10 feladattal kell megbirkóznod,ezek közül 2 felér 80%-kal!!!
7. Így soroljuk fontosságuk szerint a napi feladatokat:

• Először írd le az összes feladatot, amit aznap el akarsz végezni, beleértve a nem sürgőseket is. Itt még ne értékeld egyiket sem. Lehet akár 25 feladatod is.
• Most jön az értékelés. Használd az ABC-módszert: A=rendkívül fontos és mindenképpen elvégzendő; B=fontos, elvégzendő; C=nem fontos dolgok. Ezeket már csak akkor intézd el, ha az A-k és B-k készen vannak.
• Láss el minden feladatot egy sorszámmal is, hogy az adott csoportokon belül melyek a fontosabbak (A-1, A-2, B-1, B-2 stb.)

1.  Amikor egy feladatot elvégeztünk, ne felejtsük el kihúzni vagy kipipálni! Állítólag endorfint termel!!! De tartsd is be a sorrendet, még ha csábítóbb is egy egyszerűbb, könnyebb kiválasztása, hogy kipipálhasd. Gondolj a hosszú távú haszonra a rövid távú előnyök helyett!

Ez a Smith zseniális segédeszközt is kitalált az időtervezéséhez, egy különleges határidőnaplót, de ebből csak a napi feladattervezéshez szükséges oldalt próbáltam meg magyarítani, és itt bemutatni.

√	ABC	Fontosságuk szerint sorolt napi feladatok	0	Napi programok előjegyzése	Feljegyzések
			8.00
			9.00
			10.00
			11.00
			12.00
			13.00
			14.00
			15.00
			16.00
			17.00
			18.00
			19.00
			20.00
			21.00
			22.00
Napi kiadások

Akit bővebben érdekel a dolog, az olvassa el a könyvét (Hyrum Smith: A sikeres időgazdálkodás és életvitel 10 természettörvénye, Bagolyvár Könyvkiadó, 1996)

Merülj bele!

„Aki állandóan csak megérteni próbálja az életet, végül bolondnak bizonyul, az pedig, aki inkább belemerül az életbe, bölccsé válik, és egyre jobban élvezi az életet, mert egyre inkább tudatára ébred annak a misztériumnak, ami körülvesz minket.” 

(Osho)

kKép forrása: http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQAFev-hFULofDG0JJloLjTOgtimyrCRoupeJwkQQG5beFSSDR8